Il formaggio è un alimento popolare e versatile. È una buona fonte di proteine, calcio, vitamine e minerali. In gravidanza, una dieta equilibrata è particolarmente importante per fornire al bambino tutti i nutrienti essenziali. Pertanto, ci si chiede quali formaggi le donne incinte possono mangiare senza problemi.
Evitare i formaggi a latte crudo
Il formaggio a latte crudo è prodotto con latte non pastorizzato. Nel latte crudo possono essere presenti batteri come la Listeria, che possono causare una grave malattia nelle donne incinte, la listeriosi. La listeriosi può portare a aborti spontanei, nascite pretermine o gravi malattie del neonato.
I formaggi a latte pastorizzato sono generalmente sicuri
La maggior parte delle varietà di formaggio disponibili in Italia sono prodotte con latte pastorizzato. La pastorizzazione consiste nel riscaldare il latte, uccidendo la maggior parte dei batteri. I formaggi a latte pastorizzato sono generalmente sicuri per le donne incinte.
Questi tipi di formaggio sono consentiti in gravidanza:
Formaggi duri come parmigiano, emmenthal, gouda, edamer, cheddar
Formaggi a pasta semidura come gouda, havarti, leerdammer, tilsiter, camembert
Formaggi a pasta molle come mozzarella, feta, ricotta, mascarpone
Formaggi fusi
Questi tipi di formaggio non sono consentiti in gravidanza:
Formaggi freschi a latte crudo
Formaggi erborinati
Formaggi a pasta molle con crosta di muffa (ad esempio brie, camembert)
Formaggi da banco che non sono stati riscaldati
Consigli per gustare il formaggio in sicurezza in gravidanza
Per rendere il consumo di formaggio in gravidanza il più sicuro possibile, è importante seguire questi consigli:
Acquistare formaggio da latte pastorizzato
Tagliare la crosta da tutte le varietà di formaggio prima di mangiarle
Conservare il formaggio in un luogo fresco e buio
Consumare il formaggio da confezioni aperte entro due o tre giorni
Conclusione
Il formaggio è un componente prezioso di una dieta equilibrata in gravidanza. Tuttavia, le donne incinte dovrebbero evitare i formaggi a latte crudo e alcuni altri tipi di formaggio per ridurre il rischio di listeriosi.